Fotos: Rehberger (10)
Es war ein Herzensprojekt, das Mitte November im VitalZeit Hotel Weber in Bad Schönau präsentiert wurde. Hotelier und Koch Alfred Weber konnte es kaum fassen, als er es endlich in Händen halten konnte: sein eigenes Kochbuch. Mit seinem Buchteam sowie regionalen Produzenten und Unterstützern feierte er sein Werk, begleitet von Häppchen nach Rezepten aus dem Kochbuch. Verlegerin Katrin Scherz-Kogelbauer ließ die am Buchprojekt Beteiligten wie Elisabeth Zenz zu Wort kommen, die mit Alfred Weber für die inhaltliche Umsetzung verantwortlich war. Ihr zur Seite stand Markus Proske, der die Gerichte ins rechte Licht rückte. Der Food-Fotograf erzählte von den Herausforderungen, bis ein appetitliches Bild entsteht – ganz ohne chemische Tricks, wie sie in der Food-Fotografie sonst üblich sind. Katrin Scherz-Kogelbauer warf ebenfalls einen Blick zurück. Vom offiziellen Startschuss der Zusammenarbeit bis zum fertigen Buch sind gerade einmal vier Monate vergangen. Mit dem Gedanken, seine Rezepte in Buchform zu bringen, spielte Alfred Weber aber schon viel länger. Das Ergebnis, „Vitalzeit Küche – Wo Hügel nach Heimat schmecken: Kulinarik aus der Buckligen Welt“ ist ein Werk voller Lieblings-Rezepte, die ohne Industriezucker auskommen, aber auch ein schmackhafter Streifzug durch die Region.
