Foto: Wun­derl

Der Nahe Osten war lan­ge Zeit die beruf­li­che Hei­mat von Rene Wun­derl. Als Grenz­sol­dat für die UNO im Ein­satz, lern­te er nicht nur Land und Leu­te, son­dern auch die rei­chen Küchen-Schät­ze des Mit­tel­meer­raums ken­nen. Auch wenn er als SPÖ-Bezirks­ge­schäfts­füh­rer für den Bezirk Neun­kir­chen beruf­lich mitt­ler­wei­le umge­sat­telt hat – die Lei­den­schaft für das Rei­sen (Wun­derl ist begeis­ter­ter Seg­ler) und für die medi­ter­ra­ne Küche ist geblie­ben. Sei­ne Lieb­lings­re­zep­te hat er nun zwi­schen zwei Buch­de­ckel gepackt. Unter dem Titel „Kochen und Rei­sen“ fin­det man dar­in eine Fül­le von Bil­dern der letz­ten Jahr­zehn­te, die ech­te Urlaubs­stim­mung auf­kom­men las­sen. Zu jedem Bild – ob Essen oder Sehens­wür­dig­kei­ten – gibt es eine klei­ne Geschich­te, Anek­do­te oder ein Gedicht. Zusätz­lich sind die exak­ten Koor­di­na­ten ange­ge­ben, damit jeder her­aus­fin­den kann, wo das Bild ent­stan­den ist.

Die Haupt­rol­le spie­len aber die Rezep­te: „Ich habe schon damals, als ich im Nahen Osten sta­tio­niert war, mei­ne freie Zeit zum Rei­sen genutzt. So habe ich unter ande­rem Spa­ni­en, Frank­reich, Ita­li­en oder Grie­chen­land ken­nen­ge­lernt. Durch mei­ne (Segel-)Urlaube konn­te ich dann auch Län­der wie Kroa­ti­en, Syri­en, Isra­el, den Liba­non oder Marok­ko näher ent­de­cken“, so Wunderl.

Frisch und gesund

Was für ihn die medi­ter­ra­ne Küche so beson­ders macht: „Viel Gemü­se, Fisch, etwas Fleisch, natür­lich Pas­ta – ein­fach vie­le fri­sche Zuta­ten und dazu die bes­ten Kräu­ter“, so der Hob­by­koch. Vie­le der Gewürz­pflan­zen und Gemü­se­sor­ten, die er für sei­ne Gerich­te benö­tigt, ern­tet er im eige­nen Gar­ten in Warth.

Seit mitt­ler­wei­le 30 Jah­ren beglei­tet ihn sei­ne Lei­den­schaft für das Rei­sen und Kochen. Nun woll­te er sein Wis­sen auch an ande­re wei­ter­ge­ben. Alle Fotos und Rezep­te für sein Buch hat er selbst gemacht bzw. ent­wor­fen, auch das Buch hat er allei­ne zusam­men­ge­stellt, gestal­tet und schließ­lich dru­cken las­sen. Sein Werk ist im regio­na­len Buch­han­del im Bezirk Neun­kir­chen sowie in der Buch­hand­lung Scherz-Kogel­bau­er in Kirch­schlag erhältlich.

Fotos: Wun­derl